为什么“葱辣眼，蒜辣心，辣椒辣两头”

为什么“葱辣眼，蒜辣心，辣椒辣两头”

二楼的好可爱,看样子你试过了...呵呵! www.17file.com

最佳答案 - 由提问者1年前选出

葱的鳞片里含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素。这种东西平时被葱的皮包住，在葱白里。当剥去表皮后，就马上四面扩散，刺激人鼻子、眼睛，人自然就会流泪了！那么大蒜呢？原来大蒜中含有20%的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜的时候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。那青椒辣嘴唇又如何解释呢？原来，辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种，这两种化合物不挥发，但对人体的表皮有组织有较强的刺激作用，人的嘴唇上和口腔内的皮肤比较娇嫩，一接触到辣椒素，就会被它刺激得火辣辣的了。假如你把辣椒汁溅到眼中、脸上，也同样难受。

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要试一试啊！

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呵呵，天，你没见二楼的叫“维他命”吗？当是天天都试了。

不过我想问的是其中的科学道理，换句话说，是它辣的原理，为什么会有针对性地辣一部分。
在这里谢谢哑虎。

当然是真的了！
建议你下厨房亲自去尝试一下。
拿把菜刀，一段大葱，很快就会有感觉了！
吃饭的时候，别吃一瓣蒜，要吃一头蒜！
还有，吃馒头的时候，中间多夹些辣椒油！相信你很快就会明白的!
对以上建议务必亲自为之！

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