普洱茶饮料是怎么做

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普洱茶饮料的制作工艺

1、工艺流程：

绿茶→ 浸提→过滤→调配→装罐→杀菌→成品


碳酸钙溶液 溶解的其他辅料

2、配方(按1000kg计)：

绿茶： 12.5Kg 维生素C： 0.55Kg

赤藓糖醇： 1-30 kg 碳酸钙： 适量


阿斯巴甜： 适量

3、操作要点：

（1） 浸提：绿茶茶水比为1.25%，抽提温度90℃，时间5分钟。水为去离子水（加有0.04%的碳酸钙）；

（2） 过滤：浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮；

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（3） 调配：按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中；

（4） 装罐：将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口。

（5） 杀菌：在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷却，即为成品。 17file.COM

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